L’emballage durable : l’avenir de la vente à emporter et de la livraison

Ces dernières années, presque toutes les entreprises ont dû composer avec des bouleversements majeurs. Les secteurs de la restauration, de la vente à emporter et de la livraison n’y ont pas échappé, la pandémie de COVID ayant radicalement transformé nos façons d’acheter et de manger. Pour rester à flot, de nombreux services de livraison de repas ont vu le jour, et l’on estime que ce phénomène représente à lui seul 70 % de la croissance du secteur de la livraison entre 2019 et 2020.

Il semblerait toutefois que cela ait provoqué une véritable explosion du marché. À titre d’exemple, alors que le marché de la livraison de repas à emporter en ligne était évalué à 192,22 milliards de dollars en 2021, il devrait atteindre 466,01 milliards de dollars d’ici 2030 – soit un taux de croissance annuel composé impressionnant de 10,34 %. Sans oublier le segment de la livraison de courses, dont le chiffre d’affaires devrait progresser de 20,6 % d’ici 2024.

Parmi les autres facteurs expliquant cette évolution majeure :

• De plus en plus de personnes travaillent à domicile, et commandent donc leur déjeuner à emporter ou en livraison plutôt que de sortir pour la traditionnelle « pause déjeuner »
• De plus en plus de services de livraison de repas (de Foodpanda à UberEats) apparaissent pour nourrir des citadins affamés
• Les dark kitchens (aussi appelées « ghost kitchens » ou « cloud kitchens »), un concept populaire né pendant la pandémie, se consacrent exclusivement à la livraison et/ou à la vente à emporter, sans salle de restauration ni accueil sur place.

L’état actuel de l’emballage pour la vente à emporter et la livraison

Face à des parts de marché en hausse et aux inquiétudes croissantes concernant la pollution plastique, et alors que les produits jetables et conçus de manière durable deviennent incontournables, la quasi-totalité des entreprises ont été contraintes de passer au vert. Tandis que certaines optent pour des emballages biodégradables et/ou compostables, d’autres se tournent vers des contenants réutilisables. Certaines vont encore plus loin et proposent une expérience d’achat en vrac, sans plastique, qui permet de remplir (et de re-remplir) ses placards avec des produits d’épicerie de qualité, sans emballage superflu.

Les principales caractéristiques de cette nouvelle façon de consommer sont une préparation plus rapide que la moyenne et, surtout, l’emballage du plat. L’emballage alimentaire doit être simple, efficace et reproductible, et parvenir au client dans les délais les plus courts possibles. Pour y parvenir, il doit présenter les caractéristiques suivantes :

• être léger,
• être empilable,
• être stable à l’usage,
• pouvoir être refermé en quelques gestes simples, et
• préserver la fraîcheur et la température des aliments.

Tout cela doit être pensé dans le contexte écologique et économique actuel, où l’écoresponsabilité des entreprises est évaluée en permanence. L’ajout de substances chimiques et d’ingrédients non écologiques dans les produits est particulièrement inacceptable dans le secteur de la restauration. Les consommateurs tiennent par ailleurs à manger sainement, dans des emballages respectueux de l’environnement, ce qui renforce encore le potentiel de l’emballage durable.

Les avantages de l’emballage durable pour la vente à emporter et la livraison

• Utiliser des emballages fabriqués à partir de ressources renouvelables réduit votre contribution au réchauffement climatique.
• Comme l’emballage durable peut être recyclé et/ou réutilisé de nombreuses fois, chaque achat devient un geste contre le changement climatique.
• L’emballage écologique est également exempt des substances toxiques dangereuses que l’on trouve habituellement dans les emballages traditionnels, ce qui en fait l’option la plus sûre non seulement pour la planète, mais aussi pour ses habitants.
• Les entreprises réalisent des économies sur le long terme en passant à l’emballage durable, car il réduit la quantité de matériaux d’emballage nécessaires à l’expédition des marchandises.
• Passer au vert peut renforcer la réputation de votre marque en attirant davantage de consommateurs désireux de soutenir des entreprises engagées pour l’environnement.

L’avenir (durable), c’est maintenant

Ce virage écologique a manifestement déteint sur les consommateurs : une étude récente montre que 54 % d’entre eux préfèrent commander auprès de restaurants qui éliminent les emballages superflus de leurs livraisons. De plus, 56 % privilégient les restaurants qui utilisent des emballages écologiques plutôt que des plastiques à usage unique. N’est-il pas temps, vous aussi, de faire le bon choix et d’opter pour la gamme de produits d’emballage durable de MBA Green ?